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      1. 紅薯千萬不能和雞蛋、西紅柿、柿子…一起吃?這些"內幕"終于清楚了

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        來源: 發布時間:2020年10月20日 瀏覽次數:()

            天氣漸漸變涼,寒冷的天氣里什么最誘人?暖和舒適的被窩?熱氣騰騰的火鍋還是熱乎乎的烤紅薯?說到烤紅薯,那簡直就是甜在嘴里,暖在心里,很多人更是從小吃到大。
            紅薯,作為很多人喜愛的食物,在美食界,可以算的上足夠接地氣。但就是這樣一種常見的食物,最近引起了一番熱議。
            網絡傳言,紅薯不能和雞肉、雞蛋一起吃,會損傷腸胃;紅薯不能和西紅柿、柿子一起吃,容易得胃結石......
            那么,各種關于紅薯的“食物相克論”,到底是不是真的呢?別慌!這就為大家解鎖真相。
            紅薯和雞肉、雞蛋一起吃,傷腸胃?
            其實并非如此。
            從食物營養角度來看,紅薯屬于淀粉物質含量較高的食物,雞肉和雞蛋屬于高蛋白食材,相互搭配食用并不會產生任何反應,反而可以促進營養素的均衡攝入。
            但對于胃腸“敏感”人群,胃腸功能本身不是很完善,食用較多紅薯后容易出現腹痛、腹脹,再吃較多的雞肉、雞蛋等含有較多蛋白質的食物,可能會加重不適。
        但這和“紅薯+雞肉、雞蛋=中毒”的理論無關。
            如果胃腸消化吸收能力正常,完全可以同時吃紅薯和雞蛋等食物。
            說完了這個,我們再來看看柿子、西紅柿。
            紅薯和柿子、西紅柿同吃,得結石?
            紅薯和柿子、西紅柿都是普通食物,正常人一同食用不會產生相克中毒反應。
            柿子本身是一種不易消化的食物,成熟柿子中含有較多的鞣酸(單寧酸),食用本身會有一種發澀的感覺;一次性攝入很多柿子(鞣酸)可能會破壞胃內蛋白質的“三級結構”,甚至形成不可溶解的“沉淀物質”,也就是所謂的“結石”,影響胃部正常工作。
            也就是說,即便不吃紅薯只吃柿子,一旦食用方式不對(空腹、食用量過多等)同樣會增加胃腸不適的風險,和紅薯并無關系。
            西紅柿也是一個道理,如果胃腸功能本身不太好,單純食用較多澀味較重的西紅柿同樣會影響消化酶的活性,進而影響正常消化吸收,導致出現不適感。
            所以,并不能說“紅薯和柿子、西紅柿一起吃就會損傷胃腸”,某些情況下,單純食用紅薯或柿子、西紅柿同樣會導致胃腸不適。
            那紅薯和酒水一起吃真的會加重腸胃不適嗎?
            紅薯和“酒水”同食,加重胃腸不適?
            紅酒、白酒等各種酒水都是不建議大家食用的物質,酒精是世界公認的“一類致癌物”,攝入后只會增加多種疾病的發病風險。
            網絡傳言,“喝酒前后三個小時內不可以吃紅薯”,否則會導致出現腹脹、燒心、反酸等問題。
            其實,紅薯本身是一種含糖量很高的食物,單純空腹吃紅薯或食用過量紅薯本身就易出現燒心、反酸等問題。
            而單獨飲酒本身會攝入一定量的酒精,自然也會增加對胃腸的刺激。
            但并不否定“紅薯+喝酒”會增加對胃腸黏膜的刺激,建議各位不飲酒。
            此外,坊間流傳紅薯不能和螃蟹、香蕉等食物一起食用的說法,都是不靠譜言論,請科學看待。
            “食物相克”并不像流傳的那樣可怕,每一種食物都有自身獨特的營養素,各類營養素之間確實存在“影響性”,但并不會單純出現所謂的“相克性”,食物的多樣性反而會促進“平衡膳食”。
            吃紅薯注意哪些問題?
            1、盡量避免空腹進食紅薯,增加燒心等問題的發生風險
            吃紅薯適當搭配新鮮蔬菜、肉類等食物一同進食,調節口味的同時還能減輕胃腸的不適感。
            2、建議用紅薯當主食食用
            吃紅薯,除了淀粉外,還能補充纖維素等物質;蒸煮燉是不錯的烹調方式,減少由于煎炸炒烤所攜帶的額外熱量和可能生成的有害物質,同餐減少米飯、饅頭等主食量。
            3、吃紅薯要挑好時間
            推薦午餐時間食用紅薯,一下午有4—5小時的消化時間,避免晚間食用所誘發的腹脹等問題。
            4、存在胃腸敏感、胃酸過多等胃腸消化問題的人群應嚴格限量食用,對于紅薯過敏的人群請拒絕食用。

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